Mini cocotte de parmentier poisson vitelottes

Pourquoi toujours en rester aux classiques parmentiers à la viande... aussi j'ai profité d'un grand filet de cabillaud pour faire deux plats : assiettes de purée mâche et filet doré au sésame et mini cocotte de parmentier vitelottes. Deux repas économiques en somme.



Mini cocotte
- 150 g de cabillaud
- quelques vitelottes et pommes de terres
- oignon et une gousse d'ail
- parmesan
- basilic, paprika, aneth



Assiette composée
-150g de cabillaud
- purée de vitelottes
- mâche et pousses d'épinards
- sésame doré
- épices gingembre et écorces de citron confit
- huile sésame doré et noisette
- vinaigre balsamique blanc

Rien de sorcier, du simple... à varier avec quelques huiles parfumées et des épices.

Alfafa