Recette : cakes oranges confites et vanille

Pour le Nouvel An, j'avais envie d'écorces d'orange, d'épices... sauf que je ne suis pas chez moi et que je n'ai pas trouvé tout mon bonheur près de chez maman. Alors sans macis, j'ai changé un peu ma recette de cake.



Pour 2 mini-cake ou 4 muffins
- 50g d'oranges confites
- 6 cerises confites
- 1 oeuf
- un yaourt vanille ou nature Saint-Malo
- 1 cuillère à soupe de sucre roux
- 10g de beurre ou un filet d'huile
- 6 cuillères à soupe de farine
- 1/2 sachet de levure
- une gousse de vanille
- 2 gouttes d'arôme yuzu (Néroliane)
- 2 gouttes d'arôme orange (facultatif)

Dans un cul de poule, mélangez l'oeuf, le sucre, le beurre.
Ajoutez la vanille, le yaourt, la farine, la levure puis les écorces d'orange en morceaux.

Dans les moules à cake graissés : pour moi 2 cassoles à oeufs, on dépose des morceaux de cerises.
On verse la pâte sur le dessus.



Au four à 180° pendant 10mn puis à 210°.
On laisse dorer au four.



Alfafa


PS l'arôme yuzu est une sorte de citron asiatique, on peut le remplacer par du jus de citron.