Recette vegan : Quinoa, carotte violette et tofu lactofermenté

J'ai pensé aux copines qui font Simpl'Express et j'ai pesé avant cuisson et compté les points (pour ma Caro).
Une recette toute simple à cuisiner même si on n'est pas végétarien.



- Quinoa cru (50g) : 5PP
- Carotte violette (45g épluchée) : 0PP
- 1/4 de bouillon de miso

Pour éviter d'avoir du quinoa coloré en violet comme moi, on préferera cuire la carotte à part :)
Cuisson du quinoa evc le bouillon : environ 15mn.

Cela donne un repas copieux et léger à la fois... le quinoa ayant une texture fine, cela donne de la douceur.
Cuisiné avec du tofu lactofermenté au pesto (marque Sojami) 5PP les 100g.

Et en dessert, billes de melon !
C'était le déjeuner du dimanche : simple, rapide, naturel.

Alfafa