Tarte pâtissière aux pêches par la maman d'Alfafa

Ce week-end, j'ai craqué pour un cageot de pêches jaunes (alors que j'en mange peu voire pas) histoire de faire une tarte pour Mr Alfafa et de laisser le reste à maman qui adore les pêches... ainsi que mes petits babies ^^
Cette fois-ci, c'est maman qui a fait la tarte - à sa façon - avec crème patissière et nappage par dessus.


Pâte brisée maison
Crème pâtissière maison
- 6 à 7 pêches jaunes
- oeufs, sucre et crème fraîche
- pistaches pour la déco

Réalisez votre pâte brisée comme vous l'aimez (maman la fait allégée, eau, farine 500g, margarine 250g).
Nappez sur votre fond de tarte votre crème pâtissière encore tiède.

Maman adore mettre beaucoup de fruits (ses chaussons aux pommes en contiennent 1kg :)
Disposez 6 à 7 pêches découpées en lamelles sur votre tarte en formant une couronne.

Prenez les blancs d'oeufs non utilisés lors de la préparation de la crème pâtissière.
Ajoutez de la crème fraîche (un petit pot suffit), un peu de lait du sucre roux selon votre goût. Fouettez.

Nappez les fruits du mélange. Enfournez à 180°/200° en mode chaleur tournante.
A déguster frais. (Perso, vous pouvez ajouter de la vanille à la crème pâtissière).

Alfafa


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